Практически у каждой нации есть какие-то блюда, которые могут смело именоваться национальным достоянием, часто этот факт даже подтверждается в ЮНЕСКО, как нематериальное наследие. И, несмотря на то, что блюдо могут готовить во многих регионах, оно так или иначе ассоциируется только с одним из них, как хаш, с армянской кухней, харчо – с грузинской, борщ – с украинской, щи – с русской, буйабес – с французской, гуляш – с венгерской. А вот с польской кухней ассоциируется журек, о котором я сейчас и расскажу, а, заодно, и приготовлю...

Журек — это один из самых аутентичных супов польской кухни. Он готовится на основе ржаной закваски, которая придаёт ему особый, слегка кисловатый вкус. Традиционно его подают с колбасой, яйцом и иногда в хлебной чаше, что делает его не только сытным, но и зрелищным блюдом. Журек часто подают на Пасху, но его любят готовить и в холодное время года. Журек известен в Польше с давних времён. Первоначально его готовили в деревнях как простой и недорогой суп для крестьян. В состав входили лишь хлебная закваска и овощи, но позже к супу начали добавлять мясо и яйца...