Жульен - горячая закуска, ее рецепт пришел к нам из далекой Франции. Но там блюдо носит другое название - "кокот". Потому как подается горячая закуска в специальной посуде - кокотницах. Это небольшие порционные то ли мисочки, то ли кружечки, с удобной ручкой сбоку (как на фото)...

На сайте уже опубликованы рецепты приготовления жульенов с грибами и курицей. Этот вариант понравится любителям морепродуктов. Жульен с креветками идеально подходит к праздничному столу. Блюдо красиво, аппетитно выглядит и ОЧЕНЬ вкусное! На заметку. Жульеном называли особую нарезку овощей. Повара резали их лепестками толщиной в 1,5 мм, тем самым дольше сохраняя их свежесть и сочность. Добавляли такую овощную нарезку в супы, салаты или тушили с мясом, рыбой, подавали с соусом Бешамель. Все эти блюда называются la julienn...