Жульен - это популярное французское, горячее блюдо, приготовленное в кокотнице из курицы или грибов (или всё вместе), тонко нарезанных длинной соломкой или по другому - это метод нарезки молодых овощей. "Жульен" в переводе с французского означает "июльский". Этот месяц богат на обилие свежих овощей, возможно поэтому такой способ нарезки получил такое название. В классическом варианте приготовления - это мелко нарезанные грибы (курица) и лук, обжариваются на сковороде. Затем всё выкладывают в кокотницы, заливают соусом бешамель, сверху посыпают сыром и отправляют запекаться в духовой шкаф...

Жульен в тарталетках с грибами и сыром – это изысканная и удобная закуска, идеально подходящая для праздничного стола или фуршета. Для приготовления этого аппетитного блюда подготовьте следующие ингредиенты: шампиньоны (400 г), сметану (150 г), сыр (100 г), репчатый лук (1 шт.), пшеничную муку (3 щепотки), растительное масло для жарки, смесь итальянских трав, соль, молотый черный перец, щепотку сахара (по необходимости) и тарталетки из песочного теста (12 шт.). Шампиньоны тщательно промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками...