Жюльен традиционно относится к категории горячих закусок, и я не стану с этим спорить в том смысле, что закусить им что-нибудь крепкое - отличная идея! Ссылка на пост со списком всех рецептов этого канала - в конце поста, обратите внимание! Но я его позиционирую скорей как основное блюдо, ведь он многокомпонентный и очень сытный! Это имеет значение только в одном смысле - выбора посуды, к которой он готовится, точнее, объема этой посуды. В ресторанной и буфетной практике принято было подавать его...

Очень популярную закуску - жульен (или точнее жюльен) с курицей и грибами, можно приготовить на сковороде, примерно за полчаса, совершенно не напрягая себя приобретением кокотниц и доведением блюда до готовности в духовке. А получается так же вкусно! Продукты (на 4 порции) Филе куриное - 400 г Грибы шампиньоны - 300 г Лук репчатый - 100 г Сливки 20-30% - 200 мл Сыр твердый - 150 г Масло растительное - 2 ст. ложки Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Зелень (базилик или салатные листья) - для украшения 1...