Жюльен традиционно относится к категории горячих закусок, и я не стану с этим спорить в том смысле, что закусить им что-нибудь крепкое - отличная идея! Ссылка на пост со списком всех рецептов этого канала - в конце поста, обратите внимание! Но я его позиционирую скорей как основное блюдо, ведь он многокомпонентный и очень сытный! Это имеет значение только в одном смысле - выбора посуды, к которой он готовится, точнее, объема этой посуды. В ресторанной и буфетной практике принято было подавать его...

Да, это он, наш советский «Жюльен», но в крем-фреш. Все просто, жюльен - изобретение советское, потому как «Julienne» из Франции, это вначале суп, а потом тип нарезки. Но у нас это грибы, сыр, возможно, курица, и точно сливки, иногда майонез, почти никогда крем-фреш, и бывала сметана. При моем канале появился чат в Яндекс.Дзен - присоединяйтесь. Там я отвечаю на ваши вопросы. Сегодня мой простой заморский вариант. 1. Режем 200 гр. шампиньонов, мелко. Затем нарезаем 1 средний лук, тоже мелко. 2. Вливаем в сковороду 1 ч...