Как-то раз в Ялте мы попробовали солёный кизил. Его там продавала бабушка у входа в Никитский ботанический сад. Рядом с нею в ряд сидели женщины с солеными оливками. Что удивило, соленый кизил и внешне, и по вкусу очень похож на оливки, ничуть не хуже, а как по мне, так даже лучше. Мне захотелось научиться солить кизил. Дело в том, что оливки в Крыму растут только на южном берегу Крыма, а у нас в восточном Крыму вырастить их нереально. Зато кизил в нашем саду и в окрестных лесах растет в изобилии...

Чашушули – одно из самых вкусных грузинских мясных блюд, традиционно оно готовится из телятины. Сочное мясо в томатном соусе готовится на специальных глиняных сковородках – кеци. Однако приготовить чашушули можно и в более привычной посуде: в толстостенной кастрюле, сковороде или казане. Приготовить чашушули можно и из свинины: нужно выбрать нежирную часть мяса. Такое блюдо получится еще нежнее, а процесс приготовления займет намного меньше времени. Итак, для приготовления чашушули из свинины потребуется: 500 грамм филе свинины, хорошо подойдет шея или лопатка...