Готовя жижиг-галнаш с ленивцами из пшеничной муки, помните, что тесто для них должно быть пресным. Его раскатывают в большой блин и разрезают сначала на длинные полосы, а затем на короткие кусочки прямоугольной формы, края которых слегка подворачивают вовнутрь...

Если вы спросите у чеченцев про любимое блюдо, многие из них назовут жижиг-галнаш. Жижиг-галнаш - удивительно простое на первый взгляд блюдо, по сути это вареное мясо с клецками и луковым или чесночным соусом. Но оно не просто так завоевало столько сердец. Только попробовав, можно оценить, насколько это вкусно, уютно и по-семейному. Брать галнаш с огромной общей тарелки, макать в соус, запивать бульоном и заедать вкусной вареной ягнятиной...