Чеченское блюдо жижиг галнаш — это традиционное мясное кушанье с отварными клёцками (галнаш) и насыщенным бульоном. Вариация с названием "жижиг" означает, что мясо нарезано на мелкие кусочки. Это очень сытное и вкусное блюдо, особенно популярное в Чечне и Ингушетии...

Готовя жижиг-галнаш с ленивцами из пшеничной муки, помните, что тесто для них должно быть пресным. Его раскатывают в большой блин и разрезают сначала на длинные полосы, а затем на короткие кусочки прямоугольной формы, края которых слегка подворачивают вовнутрь...