ИНГРЕДИЕНТЫ: ·         зачищенная говяжья вырезка одним куском - 600–700 г ·         бараний сальник (жировая сетка) -500 г ·         соль ·         свежемолотый черный перец ·         оливковое масло «экстра вирджин» ·         столовый уксус ·         брусничный соус для подачи ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ: - Жировую сетку баранью промыть и замочить в холодной воде с уксусом (на 1 л воды – 100 мл уксуса) на 15 мин. Затем опять хорошо промыть холодной водой, обсушить. - Вырезку говяжью посолить, поперчить, обмотать сеткой в 3–4 слоя...

Фарш приготовленный в жировой сетке-котлеты,люля-кебаб и т.д...делает их сочными, сохраняет форму. Хорошо вымешиваем куриный фарш -10-15мин,добавляем соль, чёрный перец, лук/на тёрку или мелко порубить.Это мясо вкусно готовиться на шампурах, на мангале...