Сугудай из скумбрии. Популярное блюдо у северных народов.
В магазинах появилась рыба , которая легко заменит минтай и скумбрию и по цене и по вкусовым качествам. Терпуг
На днях смотрела передачу, где в свадебное меню добавили скумбрию под каким то соусом. Причём повара даже не удосужились отделить кости. Гости на банкете плевались в прямом смысле этого слова. С улыбкой наблюдала за этой сценой и подумалось: как хорошо, что сегодня в меню у меня на ужин не та костлявая надоевшая уже рыбка по завышенным ценам, а самый настоящий деликатес по цене 260 рублей за один кг. ТЕРПУГ Некоторые называют его морской окунь но это немного не так. Разные виды. Но это не умаляет его достоинств...
ТЕРПУГ— что это за рыбка и как ее съесть? ФОТОРЕЦЕПТ.
На рынок за рыбкой я хожу по пятницам. Покупаю красную рыбу: семгу, кижуч, нерку, горбушу... Часто покупаю мороженую скумбрию. По желанию солю или разделяю на порции для приготовления в МКВ или духовке. Принципиально не жарю, не люблю отмывать плиту после жарки!))) Нажимайте на текст, выделенный синим цветом, и вы узнаете, как я солю кижуча и нерку: Вот тут я рассказываю, как готовлю скумбрию ... А тут, как сама солю икру горбуши: Одним словом, придя на рынок в очередной раз, я обратилась к продавцу:...