Мороженое – один из самых любимых десертов детей и взрослых. В жару оно охлаждает, зимой поднимает настроение, а пломбир для многих остаётся «тем самым» вкусом из детства. При этом у покупателей всё чаще появляются сомнения: действительно ли в стаканчике – честный молочный пломбир, а не «мороженый растительный жир» под красивой этикеткой? В этой статье разберёмся, что сегодня происходит с качеством ванильного пломбира, какие риски нашли эксперты и как обычному покупателю выбрать достойный продукт...

Мороженое пломбир — это продукт молочного оттенка однородной кремовой текстуры, без ледяных крупинок, с насыщенным сливочным вкусом и выраженной жирностью. Сливочным именуется мороженое, содержащее от 8 до 10% жира, молочным — то, в котором до 7,5% жира. А чтобы называться пломбиром, мороженое должно содержать не менее 12% жира. Эскимо же — это, скорее, форма подачи: мороженое на палочке в шоколадной глазури, которое может быть сливочным или даже фруктовым. Сорбет вовсе не содержит молока — это легкая...