Козье молоко является диетическим продуктом, и служит источником высококачественного белка и жира. Его отличие от коровьего молока заключается в повышенном содержании биохимических веществ. Химический состав козьего молока не является постоянным, и зависит от многих факторов: породы,возраста и здоровья животного, и условий содержания. Основными компонентами козьего молока являются: вода, сухое вещество, молочный жир,белки, молочный сахар, минеральные вещества, витамины. елки козьего молока делятся на казеины и сывороточные белки: альбумины и глобулины...

Пропорция: 1,5 литра молока / 4яйца / 250 грамм сметаны жирность 20% / соль 2 чайные ложки В кипящее молоко вливаем взбитые яйца со сметаной и солью Доводим до кипения и снижаем температуру, постоянно мешаем шумовкой до образования "крупного зерна"...