Хочу рассказать, как я готовлю дома Настоящую Сметану из натуральных домашних жирных сливок. Такой Вкусной Сметаны я больше нигде не ела. Она отличается особым сладким вкусом свежих молочных сливок. Оторваться от Сметаны, ну, просто невозможно, хочется еще и еще. Для приготовления Сметаны понадобится: Свежее деревенское молоко-20 л. Сепаратор Приготовление домашней сметаны. В сепаратор наливаю молоко, подготавливаю тару для сливок и тару на обезжиренное молоко (обрат). Настраиваю жирность сливок и включаю сепаратор...

Знакома такая ситуация: готовите мясо, грибы или печень в сметане, ждёте нежный соус, а вместо него — белые хлопья? Я через это проходила не раз, пока не разобралась, в чём дело. Оказалось, всё просто! Делюсь своими находками и проверенным рецептом Долгое время я думала, что мне попадается «неправильная» сметана. Но проблема оказалась в другом: ❌ Высокая температура — при бурном кипении белок сворачивается ❌ Холодная сметана из холодильника — резкий перепад температур ❌ Кислая среда — томаты, вино,...