Зефирная масса — это высокобелковая кондитерская смесь на основе фруктового пюре, сахара и желирующего агента (агар-агара), которая при правильном приготовлении обладает стабильной мелкопористой структурой и способностью удерживать форму. Если основа получается жидкой, это свидетельствует о недоуваренном сиропе или слабой меренге, что требует немедленной термической коррекции или изменения технологии стабилизации. Когда я только начинала, мой первый «жидкий зефир» больше напоминал сладкий суп, чем изысканный десерт...

Я люблю пробовать всякие интересные необычные штуки, о которых и рассказываю в своём блоге. Не знаю, как вы, а вот я за всю жизнь ни разу не пробовала ничего подобного. Неужели обычный зефир может стать жидким? Что-то странное) Короче говоря, как-то раз была я в Фикс-прайсе, думаю все знают этот магазин - там и безделушки всякие для дома, и продукты питания. И что я там увидела на полке? Жидкий зефир… Да-да, вы не ослышались! Ну и как вам такое? Попробовали бы? Пишите в комментариях!) Вот так...