Жерех является рыбой, которая идеально подходит для любого способа приготовления, будь то запекание, жарка или копчение. Вес этой рыбы может достигать 4 килограммов. Самым простым способом приготовления является запекание жереха в фольге. Перед тем, как начать готовить, рыбу чистят от чешуи и внутренних органов, затем хорошо промывают в проточной воде. Далее жереха нужно разрезать на небольшие порции. Каждый кусочек рыбы следует посолить и завернуть в фольгу. Выпекать необходимо не больше 20 минут при температуре духовки 190 градусов...

Жерех, тушеный в томате — это лучшее, что может быть в томате. Ну, после кильки и щуки, разумеется. Итак, давайте готовить! 🍴🍴🍴 Жереха чистим, потрошим, филируем и нарезаем на небольшие куски, чтобы он основательно пропитался томатом. В сковороде жарим лук (2 крупные луковицы) на растительном масле до готовности, затем измельчаем лук и добавляем две ложки томатной пасты, разбавляем всё рыбным бульоном, бухаем туда щепотку соли и чуток сахара, а также перчим и добавляем раздавленный чеснок...