Сколько среди нас сладкоежек? Порой так хочется порадовать себя простым и вкусным десертом. Пойти купить пирожных или испечь пирог? А как насчет пойти по стопам зимних казахских традиций и соорудить настоящие национальные сладости? Жент, то ли конфетки, то ли печенье (смотря как его приготовить) – вот что нужно! А начать стоит с истории. Жент готовится из талкана – обжаренного и молотого пшена. Талкан – простая еда, которой спасались наши предки во время голода, набегов и засух. Горсть измельченной тары (обжаренные зерна до помола) помогала человеку дожить до следующего утра в любой ситуации...

Казахский десерт жент по консистенции напоминает халву, но вкус совершенно другой. Для приготовления этого аппетитного блюда нам потребуется талкан, или мука крупного помола, сливочное масло, песочное печенье, сахар, сироп из варенья, мёд и изюм. Сперва надо измельчить печенье в порошок, смешать с талканом, сахаром и изюмом. Потом нагреваем сливочное масло на медленном огне, добавляем в него мёд и сироп и кипятим 15–20 минут постоянно помешивая...