Консервированный сельдерей. Сельдерей очень полезен. Он улучшает пищеварение, благотворно влияет на зрение и омолаживает кожу. Старайтесь добавлять его в свой рацион как можно больше и чаще. Ну а, чтобы он не переводился на вашем столе и зимой, заготовьте его заблаговременно в рассоле. Этот замечательный консервированный сельдерей может выступить и в роли самостоятельной закуски, и в качестве дополнения к салатам. Понадобится: ·   120 г стеблей сельдерея ·   200 мл воды ·   10 г соли ·   2 столовые ложки 6% уксуса ·   2 гвоздики Приготовление: 1.   Подготовленные стебли сельдерея помыть, обсушить, очистить от грубых волокон, нарезать полосками по высоте стерилизованных банок. 2.   Плотно поставить полоски сельдерея в банки. Положить гвоздику. 3.   Залить банки с сельдереем кипятком, накрыть крышками и оставить на 15 минут. Затем слить эту воду в кастрюлю. 4.   Приготовление рассола: всыпать в воду из банок соль, довести до кипения, дождаться полного растворения соли и влить уксус. Перемешать. 5.   Залить сельдерей горячим рассолом и закатать баночки стерильными крышками. 6.   Сельдерей содержит много витаминов и полезных эфирных масел. Он освежает вкус любого блюда. Именно эти свои ценные свойства сельдерей будет теперь хранить в ваших баночках, даря их вам при первом удобном случае. Совет Для того чтобы почистить сельдерей, сначала нужно срезать место, которое соединяет все черешки. А затем каждый стебель по отдельности очистить, снимая с него жёсткие прожилки.

Устройте себе итальянские каникулы! Чтобы не провести все новогодние праздники у плиты, можно приготовить пасту Болоньезе и освободить себе несколько вечеров. Ведь соус болоньезе можно порционно заморозить и просто потом подогревать по мере необходимости. Вкусовые качества он не потеряет. А они прекрасны! К тому же Болоньезе легко готовить даже в большом объеме. Ингредиенты: - Говяжий фарш 500г - Томаты в собственном соку 400г - Репчатый лук 1 шт. - Чеснок 2 зубчика - Морковь 1 шт. - Стебель сельдерея 2 шт. - Растительное масло для жарки - Сухие травы: орегано, петрушка, базилик - Молотый черный перец - Сухое красное вино 100г (по желанию) Приготовление: 1. Лук и сельдерей нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. 2. На разогретой сковороде обжарить лук до появления легкого золотистого цвета. Затем добавить к нему сельдерей и морковь. Обжаривать овощи помешивая в течении 5 минут. 3. К овощам выложить фарш и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Обжариваем 8-10 минут. 4. Чеснок мелко рубим и выкладываем в сковороду. Все поперчить и чуть посолить. Досолить можно когда блюдо будет уже почти готово. 5. Добавить вино или 100 мл воды, перемешать. Накрыть крышкой и тушить минут 10 на среднем огне. 6. Томаты очистить от кожицы и мелко порубить. Добавить в сковороду вместе с соком. Добавить пряные травы и тушить на медленном огне 30 минут. 7. Соус готов! Болоньезе подается обычно со спагетти. Но, да простят нас итальянцы, этот соус также отлично подходит и к рису. А на курсе Умное меню я рассказываю, как приготовить еще множество блюд с этим соусом всего за несколько минут.