В черкесской кухне очень много интересных рецептов со сметаной, ведь мы добавляем ее практически во все блюда, даже в чай! Предлагаю вам еще один вариант мамалыги Жэмыкуэ, сваренной на сметане или сливках, с добавлением сыра. . Для приготовления мамалыги нам нужно: 1 стакан домашней сметаны или сливки с высокой жирностью - от 33% и выше: 80-100 гр. свежего сыра ( в идеале - несоленая брынза) 1 яйцо для смазывания внутренней поверхности котелка перед началом готовки 3-4 ст.л. кукурузной муки (можно заменить манной крупой) 1...

Просто, сытно и вкусно — так можно кратко описать утреннюю трапезу на Кавказе. Готовим традиционный завтрак и познаем тонкости национальной кухни вместе с шеф-поваром ресторана из Кабардино-Балкарии. Современные жители Кабардино-Балкарии нередко предпочитают завтракать так же, как и их предки. Среди молодежи пользуется большой популярностью яичница в сметанном соусе, с горячими лакумами. Основу же национального завтрака — пасту (пIастэ) из зерна — начинают ценить и понимать с возрастом, рассказывает шеф-повар ресторана «Лашин» в окрестностях Нальчика Алим Санов...