Сортов сыров с плесенью множество. Их различают по цветам плесени – белому, голубому, зеленому – и способам изготовления. При производстве применяют определенные виды плесени – Penicillium Roqueforti, Penicillium Glaucum, Penicillium Camemberti, Penicillium Candidum. Все они пригодны для употребления в пищу, более того, за счет антибактериальных свойств еще и уничтожают вредные микробы. Давайте познакомимся с яркими (и не очень) представителями этого благородного сырного общества. Белое солнце: сыр...

читайте на monocle.ru Компания «Городецкая сыроварня» к концу года станет лидером в России по производству сыров с благородной голубой плесенью, втрое увеличив выпуск. Спрос со стороны рынка сформирован С высоты полета квадрокоптера ферма с козами в деревне Курцево Городецкого муниципального округа Нижегородской области смотрится как рекламный ролик про альпийские лужайки: вокруг идеально круглой поляны с подстриженной травой, без всяких признаков фермерской деятельности в виде тачек, лопат и тракторов,...