Для приготовления желе лучше брать ягоды и фрукты, которые богаты пектиновыми веществами: смородину, яблоки, бруснику, клюкву, крыжовник, ежевику, виноград. Так же большой процент пектина содержится в кожуре цитрусовых. Можно приготовить желе из мандаринов, апельсинов, грейпфрутов и даже киви. При использовании фруктов и ягод с низким содержанием пектина: персики, абрикосы, черника, слива, вишня, черешня, груша, клубника, земляника, малина и др. добавляют желирующие вещества. Джем и варенье состоят из целых или измельченных ягод, сваренных в сиропе или собственном соку, а основа желе - соки...

Ежевика, малина, красная и белая смородина – ягоды очень полезные, но при этом содержат в себе большое количество твердых зернышек, из-за которых многие эти ягоды и варенья из них обходят стороной. Поэтому, когда у меня на даче подходит урожай, я точно знаю, что буду из них готовить – это желе. Способ приготовления для всех ягод одинаковый, но я покажу как я его готовлю на примере ежевики. Все очень просто и достаточно быстро, но желе получается просто объедение! Подходит для добавления в каши, йогурты,...