Популярный в имперскую эпоху и несправедливо забытый в советские времена, этот рецепт — настоящая находка для любителей здоровых десертов. Давайте вернем его! До того, как я попробовала самбук, единственной ассоциацией с этим словом у меня был знаменитый итальянский ликер со вкусом аниса. Однако в русском десерте самбук нет ни капли алкоголя, да и аниса тоже нет. На самом деле, по некоторым данным, блюдо может иметь польские корни. Самый аутентичный рецепт самбука можно найти в русской кулинарной книге 1899 года известной кулинарки Пелагеи Александровой-Игнатьевой...

В продолжение рассказа о русской кухни, не могу не поделится рецептом самбуки. Самбуки весьма похожи на мусс. Разница заключается в том,что в самбуки добавляют взбитые белки, которые придают пышность и более нежный вкус. К тому же их готовят из яблок, слив и абрикосов, содержащих много желирующих веществ. Самбук яблочный или сливовый. Нам понадобится : 800 гр...