🌰Желе из Желудей🌰 ☝️Это полезная​ низкокалорийная​ корейская закуска​ с насыщенным орехово-земляным вкусом и легким вяжущим привкусом в конце. Делается такое желе​ из желудевого порошка/крахмала.​ Тотхоримук/도토리묵/Dotori-muk (желе из желудей)​ имеет гладкую, кремовидную,​ мягкую и​ желеобразную текстуру, которая просто тает во рту, а острый приправленый соус придает всему блюду —​ Салата из Этого Желе (Тотхоримук-мучхим)​ особый​ вкус. Это желе подходит для диетического, безглютенового и веган питания. 🤎Желуди вообще недооценённый продукт. Им можно заменить кофе, а желудевую муку использовать везде, где и обычную пшеничную, от выпечки до блинов. ☕Касательно кофе, спелые жёлуди нужно собрать до заморозков (конец сентября-начало октября), обжарить и перемолоть. Грубо говоря, все как с кофе. И, заваривать теми же способами, что и кофе (от турки до кофе машинки). 🥮А, вот про желудевую муку. Собираем зрелые жёлуди, отправляем их не на долго на сковородку или в духовку. Для того чтобы быстрее их очистить от скорлупы. Чистим жёлуди, нарезаем на 4 части и заливаем чистой водой. Вымачиваем жёлуди 2-3 дня меняя воду на чистую 3 раза в день. Делаем мы это для того, чтобы убрать горечь. Промываем. Отжимаем от воды и пропускам через мясорубку. Застилаем противень пергаментом и отправляем на сушку в духовку или сушилку. Сушим при температуре 45-50 градусов до полного высыхания. После - перемалываем в кофемолке. Мука готова. РЕЦЕПТ ЖЕЛЕ ИЗ ЖЕЛУДЕЙ (нажмите на название, чтобы увидеть видео рецепт).