Привет, мои дорогие читатели! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поговорить с вами о незаменимом ингредиенте в кондитерском деле – желатине. Этот компонент делает наши кремы стабильными, а десерты – воздушными и нежными. Давайте разберёмся, как правильно его использовать и какие тонкости стоит учесть. Желатин – это растворимый белок, получаемый из коллагена животных. Он состоит на 87-92% из белка , а остальное это вода и минералы. Желатин бывает двух видов: порошковый и листовой. Порошковый...

Выясним особенности, научимся работать, разоблачим популярные мифы! Интересное и очень полезное кулинарное чтиво) Скорее давай-жми-нажимай! Поговорим сегодня про желатин! Это давно пора было сделать, ведь...