Буженина из свиного окорока по ГОСТу 17482. Рецепт в домашних условиях
Жаркое из свиного окорока
Жаркое из свиного окорока - это классическое русское блюдо, которое имеет богатую историю и популярно в нашей кулинарной традиции. Оно приготавливается из свинины, обычно из окорока или других частей свиной грудинки.
Исторически, жаркое из свиного окорока было одним из основных блюд в русской кухне с давних времен. Это блюдо было популярно среди крестьян, так как свинина была доступной и дешевой продукцией. Жаркое готовилось на открытом огне или в духовке в глиняных горшках, что придавало ему особый вкус и аромат.
Описание блюда "Жаркое из свиного окорока":
- Свиной окорок нарезается на небольшие кусочки и обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Это придает мясу аппетитный внешний вид и усиливает его вкус.
- Помимо свинины, в жаркое добавляются различные овощи, такие как лук, морковь, перец, картофель и томаты. Овощи обычно нарезаются кубиками или полукольцами и обжариваются вместе со свининой.
- Для создания сочного соуса в жаркое добавляются томатная паста или свежие помидоры, которые придают блюду яркий цвет и насыщенный вкус. Также можно добавить немного бульона или воды для создания жидкой основы.
- Важным ингредиентом жаркого является специи. Обычно используются соль, черный перец, лавровый лист, тмин и другие традиционные русские специи, которые придают блюду особый аромат и вкус.
- Жаркое готовится до готовности, когда свинина и овощи становятся мягкими и нежными. Это обычно занимает около 1-2 часов, в зависимости от размера кусочков мяса и овощей.
Готовое жаркое из свиного окорока обычно подается горячим, с картофельным пюре или отварным картофелем. Оно отлично сочетается с маринованными огурцами или свежими зеленью.