Жаркое по-Уральски Очень вкусно и очень сытно!  Ингредиенты: 300 гр. грудинка копчёная 600 гр. свинина 1 кг. картофель 200 гр лук 150 г морковь 3 ст.л. томатная паста 3 шт. лавровый лист 1-2 пучка зелени специи по вкусу соль Приготовление: Мясо нарезать не мелкими кусочками. Грудинку нарезать брусочками. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Картофель разрезать на 4-6 частей. На сильном огне обжарить лук 2-3 минуты. Добавить грудинку. Обжарить несколько минут. Добавить мясо. Обжарить до изменения цвета и выделения сока. Добавить морковь, специи (у меня - чёрный молотый перец, базилик, паприка, петрушка). Перемешать, тушить под крышкой 5-7 минут. Добавить картофель, томатную пасту. Залить кипятком (а лучше мясным бульоном). Все перемешать.  Довести до кипения. Убавить до минимума огонь и  тушить 45 минут Посолить. Перемешать. Тушить ещё 15 минут. Добавить лавровый лист,  нарезанную зелень. Перемешать. Выключить огонь,  дать постоять под крышкой минут 5. Жаркое по-Уральски готово!  Как уже сказал, при подаче с подливом это жаркое напоминает солянку, но можно подать и традиционно, без подлива. Приятного аппетита!! Автор Игорь Иванов