Жареный кальмар с квашеными овощами — это классическое блюдо Кантонской кухни. Это вкусное и ароматное блюдо в своем названии имеет некоторый подтекст. В китайском фраза “жареный кальмар” означает еще и быть уволенным с работы. В прежние времена, если бы китаец пришел домой утром без предупреждения, его жена почти наверняка сказала бы: “Ты жареный кальмар?”. Эта идиома идет от времен, когда работодатель обычно предоставлял работникам жилье, куда они заселялись со своими постельными принадлежностями...
Фото автора
Принесли с огорода три совсем молоденьких кабачка. С куста последних. Решили их сразу же и пустить в какое-нибудь блюдо на ужин. А вот какое? Порылся я в морозилке и обнаружил пакет с кальмарами...