Сыр, жареный на сковороде - это вкусная и сытная закуска, которую можно приготовить за считанные минуты. Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается бесподобным. Сверху - хрустящая корочка, а внутри  сыр останется мягким и нежным...

Подвергаясь высокой температуре, сыры плавятся и растекаются, во избежание чего жарят холодные сыры, полежавшие в холодильнике пару часов, и облекают их в удерживающую оболочку. Жарят сыр разными способами. Жарка в панировке или кляре Обваливаем кусочки сыра в панировочных сухарях, обмакиваем во взбитое яйцо и снова катаем по сухарикам. Для жарки лучше использовать сухарную крошку средних размеров: она впитывает меньше жира и дает крепкую хрустящую корочку, не осыпающуюся с сырных кусочков или шариков...