рубец жареный с луком🔥
Рубец
Добрый день друзья! Не знаю, удивлю ли я кого-нибудь. Наверняка вы слышали о блюдах из рубца. Слышали, но вот пробовали ли. С большой долей уверенности скажу, что большинство – нет! Рубец, это говяжий или телячий желудок. Когда-то, ещё в имперские времена, рубец подавали в любом маленьком трактирчике, на любом постоялом дворе. Это блюдо не считалось изысканным и было дешёвым. В СССР о нём почему-то забыли. Я не помню, чтобы рубец можно было купить в субпродуктах или даже на рынке. Сейчас он опять начал кое-где появляться...
Жареный рубец с овощами. Рецепт с фото Жареный рубец с овощами. Рубец — это начальный отдел желудка у жвачных животных, который человек охотно употребляет в пищу. Вероятно, для большинства это не самый любимый продукт, но для разнообразия можно попробовать Для рецепта рубца вам потребуется: свиной рубец — 1 шт. (около 800г) морковь — 1-2 шт. лук репчатый — 1 шт. масло растительное, соль, перец молотый, лавровый лист, зелень — по вкусу. Рецепт приготовления рубца: Рубец тщательно промыть в проточной воде, ошпарить кипятком, поскоблить ножом и снова промыть в холодной воде. Подготовленный таким образом рубец нарезать крупными квадратами, уложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист и поставить варить на 4-5 часов. В процессе варки надо добавлять кипяченую воду, чтобы рубец постоянно был полностью покрыт водой. Готовность рубца проверяется ножом: если рубец готов, то нож легко его прорезает. Сваренный рубец нарезать лапшой. Морковь промыть, очистить, натереть на крупной терке.