Несмотря на то, что я люблю острое, этот сорт перца оказался настолько острым, что пришлось немного снимать ее. Чтобы снять остроту остротище можно вычистить семена и замочить на несколько часов в холодной воде с сахаром и уксусом. Сахар, уксус и молоко нейтрализуют капсаицин, который содержится в перце и делает его острым. Но в этом блюде мне хотелось сохранить целостность перца, поэтому очищать от семян я его не стала. Перец (1 кг) я помыла, сделала проколы в нескольких местах тонким ножичком и замочила в холодной воде на ночь...

Здравствуйте, мои дорогие! Жареный перчик, да при этом приятно острый - почему бы и не запасти на зиму этот небольшой привет от щедрого лета? Не скажу что готовить очень быстро, вот просто - это да, но время занимает. Однако, результат того стоит, это очень вкусно. Конечно, если вы любите болгарский перец. Что для меня плюс - этот рецепт не требует стерилизации закуски в банках. Сами банки и крышки промываем с содой, стерилизуем и ждем пока высохнут. Болгарский перец на зиму жареный Перец для этой заготовки, конечно, можно любой взять...