Лагман – одно самых известных и популярных блюд, характерное для кухонь всех стран Центральной Азии. Его главным ингредиентом является домашняя лапша. Особенно лагман любят в Узбекистане — там его готовят в любое время суток на завтрак, обед и ужин. Существует легенда, что эта лапша была привезена путешественником Марко Поло в Италию и стала прародительницей местной пасты. Достоверность этой версии мы оценивать не станем, а лучше вспомним, что лагман чаще всего готовят с сытным супом или подливой...

Жареный лагман (босо лагман, цомян) Особенность этого блюда - в его быстрой обжарке. Как говорится, у каждой хозяйки есть свой рецепт лагмана, со своими добавками, но неизменными остаются главные продукты - мясо, сладкий перец, лагманная вытянутая лапша, лук, чеснок, соевый соус и помидоры...