Очередной рецепт на зиму из жареных баклажанов и помидоров. Отличие этой консервации в том, что он готовится без стерилизации. Закуска получается пикантная с ярким и насыщенным вкусом на все случаи жизни...

Еще одна моя заготовка на зиму. Да и не только на зиму. Пользуюсь такой заготовкой круглый год и это намного вкуснее, обычной томатной пасты. Попробуйте и вы так приготовить. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мою помидоры и перец. У перцев удаляю плодоножки с семенами и нарезаю мелко. Помидоры, так же, нарезаю мелко. Отправляю овощи в казан (толстостенную кастрюлю). Ставлю на плиту и после закипания, тушу под крышкой примерно 30 минут. Иногда помешиваю. Через пол часа, когда овощи размягчились, измельчаю при помощи блендера все в однородную массу...