…И можно жарить почти без масла. Да, эти кабачки не похожи на пережаренные тоненькие лепешки, пропитанные подгоревшим маслом. Они совершенно другие: сочные, румяные, м приятным легким хрустом, не мягкие, не "расползаются". И не пригорают, почти не впитывают жир. И мука, панировка - не горит, не осыпается в сковородку. А методы это очень простенькие, но полезные. Так кабачки жарить стоит. И не пригорали. Можно нарезать потолще, можно панировать в муке, сухарях. Но это полумеры. Есть нехитрый метод...

...и метод обжаривания, которые делают кабачки идеальными. И даже пожалела, что окончен сезон кабачков - а ведь я их так и не заморозила: не нравятся, не получается. Да, много раз пыталась на зиму заготовить в "морозилке" кабачки, разными методами замораживала: и кольцами, и кубиками, и дольками, и даже жареные. Все не то: и вкуса нет, и то мягкие, то жесткие "резиновые" - перевод многострадальных кабачков. Лучше, каждый раз думала, икру консервировать или лечо. И вот наконец я узнала идеальный метод...