Более простого и доступного способа приготовление рыжиков и груздей просто нет. Сегодня даже не подробный рецепт, а больше история. С таким способом познакомил друг моего мужа. Всё получилось как всегда спонтанно. Последние теплые денечки, решили съездить отдохнуть в лес, погулять по осеннему лесу, подышать осенним воздухом, иногда очень хочется побыть вдвоем наедине с природой. Погуляли по лесу и случайно набрели на небольшую полянку рыжиков, видно уже последние, которые еще не тронули морозные ночи, и немного груздей...

Взять 1 фунт (400г) соленых рыжиков или груздей, вынуть из рассола и промыть их, меняя воду или под краном. Затем положить грибы в глиняную чашку, облить крутым кипятком и дать постоять в нем минут 20, чтобы грибы не были слишком солоны. После этого грибы нужно откинуть на дурхшлаг, вторично промыть под краном, дать стечь воде и изрубить сечкой в деревянной чашке. Взять чугунную сковороду с низкими краями, поджарить в масле рубленого луку, промытого в холодной воде, не давая ему краснеть. На ту же сковороду переложить рубленые грибы, поджарить их вместе с луком, мешая, чтобы не пригорели...