Полным ходом идёт сезон артишоков и хотя сейчас мало кто знаком с этими цветами, они совершенно точно стоят того, чтобы украсить ими свою трапезу. Выберите крупные, свежие, упругие на сжатие артишоки. Подготовьте миску с холодной водой и добавьте в неё сок одного лимона 🍋. Далее вымойте соцветия, обрежьте до половины верхнюю часть, удалите несколько наружных рядов лепестков. Останется, примерно, 2/3 соцветия. Немножечко, как бы раскройте плотно прижатые оставшиеся лепестки.  Обсушите бутоны салфеткой...

Артишок — деликатесный овощ с оригинальным вкусом и уникальным набором веществ, полезных для организма. С его вкусом прекрасно знакомы ценители итальянской кухни. Артишок не только вкусен, но и полезен, а значит, есть повод познакомиться с ним поближе. Артишок: что это? Артишок — травянистый многолетник из семейства Астровых. Его цветки с виду напоминают чертополох. Нераскрывшиеся бутоны артишока, похожи на зелёные чешуйчатые шишки, употребляют в пищу. По размеру шишки сопоставимы с крупными апельсинами, но бывают и мельче...