1. Мягкость жареному мясу даст горчица. Ею нужно обмазать кусочки, приготовленные для жарки. А можно смазать их растительным маслом и переложить кусочками лимона. Мини-маринад. Оставить на 1 час. 2. Если же мясо старое и жёсткое, сдобрить и размягчить его поможет усиленный маринад. Лимон+сырое яйцо. В этой смеси можно подержать мясо и сутки. А можно начать готовить уже через час. 3. Мясо на отбивные котлеты должно быть без сухожилий. 4. Перед началом обжаривания мясо нужно подсушить салфеткой или чистым полотенцем...

Пресное мясо с грудки курицы можно приготовить по другому, не как обычно! Если кто-то любит по острее, тогда рекомендуем сготовить жаренную куриную грудку, которая предварительно выдержана для сочности в маринаде, а потом обмажем ее горчицей и обжарим на сковороде. Грудку подают в качестве основного блюда. На 4 порции будут необходимы следующие продукты: масло сливочное 30 гр. • оливковое масло 2 столовые ложки • панировочные сухари • перец молотый • мякоть с куриной грудки, порезанная ломтиками 600 г...