О жареной картошке спорят и спорят. Вредно или нет, как нарезать, с чем жарить, а главное — на чем. Со сливочным маслом будет жирно, с растительным уже приелось. а что насчет оливкового? Оно же считается одним из полезнейших, может, и любимое калорийное блюдо спасти сумеет. С одной стороны, оливковое масло первого отжима богато антиоксидантами и полезными жирами. С другой, при высоких температурах оно теряет свойства и может образовывать вредные соединения. Температура дымления нерафинированного оливкового масла — около 190°C...

Такую картошку можно приготовить на гарнир или даже подать как самостоятельное блюдо. Если вы готовите постный или веганский вариант, то картошку жарим на растительном масле. Можно обжарить картошку на свином смальце. Эта картошка получается очень ароматная, вкусная, с хрустящей золотистой корочкой, но мягкая и рассыпчатая внутри. Количество зелени и чеснока можно менять, добавить чего-то больше или меньше. Молодой чеснок не сильно злой, поэтому его добавляем больше, зимнего чеснока буде достаточно два-три зубчика...