Как готовить: Берем банку консервированной сайры. И сливаем жидкость. Сайру перекладываем на тарелку и тщательно разминаем вилкой. В отдельную миску разбиваем 3 яйца и взбиваем с солью и перцем. Добавляем к яйцам нарезанный зеленый лук, лодку кукурузного крахмала и перемешиваем. Отправляем в миску измельченную сайру и объединяем все ингредиенты. Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и выливаем смесь...

Скумбрия и сайра - родственные души, жирненькие, насыщенные вкусом. Только сайра - тонкая, длинная рыбка, а скумбрия - это крупная тушка, прямо напоминает одесскую свекровь и невестку. Ну, это лёгкий одесский юмор, а мы сегодня приготовим жареную рыбу в кукурузной муке, соединим так сказать кухню одесскую с молдавской. Рыба, жареная в кукурузной муке, отлично сохраняет свою форму и приятно хрустит.айра филе В кукурузной муке можно жарить любую рыбу, но я предпочитаю именно эту морскую рыбу. Скумбрия можно просто помыть и нарезать кружочками, а сайру лучше разделать на филе...