Первый вопрос, который я услышала от моих российских родственников: «Кильку жарить? Это как? Там же есть в ней нечего!» А вот и есть, что есть! И очень даже вкусно получается. Подавать можно как второе блюдо (а на первое в рыбный день рецепт здесь), а можно на аперитив к пиву. Лично мне нравится килька обвалянная в муке, но можно обвалять и в панировочных сухарях или сделать жидкое тесто-кляр и обмакивать в него и жарить. Кляр можно делать с яйцами, а можно только с водой и мукой. Можно делать...

Рыбу в кляре готовят по-разному. Кто-то замешивает кляр на газированной воде, кто-то на пиве, кто-то на майонезе. Однако очень часто получается, что блюдо в итоге скорее похоже на жареные пирожки, внутри которых скрывается рыба. Мне такая рыба в кляре не нравится, в конце концов, главная в этом блюде все-таки рыба, а не тесто. Я пробовала готовить кляр разными способами и нашла для себя оптимальный вариант, о котором сейчас вам расскажу. В моем рецепте кляра получается не много, а рыба очень нежная (даже холодная)...