Этот рецепт для тех, кто любит поджаристую хрустящую рыбную корочку. Вкусная жареная камбала делается на мангале без всякой фольги. Приготовлением на мангале разной рыбы – и белой, и красной, очень хорошо разнообразить свой дачный рацион и время от времени разбавлять рыбой на гриле то шашлыки из курицы, то из свинины. Камбала продается разных размеров, я беру обычно 4 штуки размером с мою ладошку, включая пальцы. Таких рыбин на решётку влезает 4 штуки, очень удобно. Если камбала попалась неразделанная, придется сначала отрезать ей голову и выбросить внутренности...

Камбала жареная "По-дальневосточному". Камбала запеченная под зеленым соусом. Камбала тушеная с овощами "По-средиземноморски". Камбала в сухарях. Камбала запеченная с грибами под сметанным соусом. Рыба, у которой глаза набекрень, рождается и живет как самый обычный малек. И только на 45 сутки с ней происходит интересная метаморфоза, и левый камбалиный глаз перемещается на правую сторону, а тело становится приплюснутым. Но без подобных метаморфоз камбале не выжить. Ее вкусное мясо нравится палтусу, акуле и даже морскому угрю...