Алтай
Жардиньер овощной
"Жардиньер овощной" - это классическое блюдо французской кухни, которое было популярно в XIX веке. Оно представляет собой ассорти из различных овощей, консервированных в уксусе или маринаде.
Название "жардиньер" происходит от французского слова "jardin", что означает "сад". И это вполне логично, ведь блюдо состоит из овощей, которые часто можно встретить в саду или огороде.
Основными компонентами "жардиньера" являются морковь, перец, бобы, горошек, капуста, огурцы и лук. Они часто нарезаются крупными кусочками или оставляются в целом, чтобы сохранить текстуру и вкус овощей. Затем они маринуются в уксусе или маринаде из различных специй, таких как семена горчицы, лавровый лист, черный перец и т.д.
"Жардиньер овощной" обычно подают в качестве закуски или гарнира к основному блюду. Он имеет яркий и свежий вкус, благодаря сочетанию разнообразных овощей и ароматных специй. Блюдо также обладает высокой пищевой ценностью, так как овощи богаты витаминами и минералами.
Хотя "жардиньер овощной" не является традиционным русским блюдом, его рецепт и влияние французской кухни были широко распространены в России в XIX веке. Сейчас это блюдо можно найти в различных ресторанах и кафе, а также приготовить дома, добавив свои любимые овощи и специи.