В этом году базилик рос густо, с крупными листьями. Делал песто. Именно из зеленого базилика делается этот соус в Италии. Соус песто - это классика итальянкой кухни. Он прост в приготовлении и очень хорош в дополнение к разным блюдам. К макаронам, пицце, фокачче. Немного зернистого сыра Грана Падано, слегка поджаренные орехи, пару зубчиков чеснока, листья базилика. Закидываем все в блендер. Наливаем масло и перемалываем...

Соус из базилика пользуется особой популярностью. Ароматная приправа, благодаря которой блюда из мяса, рыбы, морепродуктов и даже самые банальные макароны преобразятся в изысканное кушанье, заиграют вдруг новыми красками. А если подать приправу к нашему русскому борщу, получится настоящая вкусная русско-итальянская дружба. Готовится соус совсем не сложно. Сделать приправу можно на каждый день, но можно и позаботиться о будущем и заготовить на зиму. Допустимо использовать любой сорт растения – фиолетовый, красный, зеленый...