Для некоторых людей острая еда — это стиль жизни, и каждый их кулинарный эксперимент направлен на поиск наиболее вкусной и острой пищи. В большинстве кухонь мира есть по меньшей мере одно блюдо или приправа, которые могут заставить вас выпотеть, поскольку используется острый перец чили — будь то харисса из Северной Африки, мексиканская сальса или корейский гочуджанг. Мы знаем, что это вкусно, но полезно ли острое питание для нашего здоровья? Не будем заниматься сильными утверждениями, однако, если...

вся обощеное народное название - перец "Чили", хотя это только один сорт. Обладают сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до остро-жгучего (за счёт содержания фенола капсаицина). Острота перца измеряется по «шкале жгучести Сковилла» (по имени создателя Вильбур Сковилл), которая оценивает количественное содержание капсаицина. Сегодня пост про популярные в употреблении виды острого перца и их оценка по шкале Сковилла (сладкий перец оценивается в 0 ед., а перцовый баллончик 2-5 млн. ед.) 🌶️ Зеленый Чили (1...