Со щавелем и крапивой, с лебедой и любой другой зеленью: как приготовить идеальный зеленый суп (или борщ). Летнее блюдо - аппетитное, сытное, легкое. И просто прекрасное в жару, когда обычный суп или борщ кажется неуместным. Как сохранить аромат зелени, ее вкус - и не превратить блюдо в обычный супчик. Нехитрые тонкости приготовления от мудрых хозяек. Хитрость 1. Про крапиву. Ее не нужно ошпаривать Как не потерять вкус. Помню с детства, как “кусается” крапива. Прикоснешься - приятное покалывание...

И простой способ сделать его чуть менее вредным. Зеленый борщ — любимое первое блюдо. Сытное, с легкой кислинкой, такое весеннее! С первыми лучами солнца, значительно раньше укропа и петрушки на грядках показывается его главный ингредиент — щавель. Полезная и низкокалорийная зелень насыщает организм витамином С (не случайно щавелевый лист такой кислый!). Еще он содержит витамин В1, необходимый для правильной работы нервной системы. По содержанию этого витамина щавель обходит шпинат, который считается более полезным листовым овощем, но в данном случае проигрывает...