Хочу напомнить об очень вкусном и, думаю, полезном для диабетиков блюде. Называют его по-разному. Я привыкла к названию "зеленый борщ". Но от названия содержание не меняется. Настоящее весеннее блюдо. Готовьте на здоровье! Сначала варила на воде. Зелень любая. У нас сейчас такое обилие зелени, мимо трудно пройти...

Если диабетик хочет борща, значит должен быть вкусный рецепт. Предлагаю сварить борщ, в котором вместо картошки и моркови батат. Да, он один прекрасно заменяет и морковь, и картошку. Для начала в холодную воду кладу свиные ребрышки. Мясо можно взять на ваш вкус, я варю борщ для мужа, он любит именно на ребрышках. Сразу солю, закрываю крышкой. Довожу до кипения и кипячу 40 минут. Стоять рядом с кастрюлькой не нужно, просто иногда подхожу и снимаю пену. Варю именно под крышкой, чтобы сильно не выкипел бульон...