Эту сладкую, воздушную и немного липкую массу за океаном называют Marshmallow Fluff - в дословном переводе на русский “зефирный пух”. По своему составу он кажется похожим не белковый крем. Тот самый, которым часто начиняют песочные корзиночки и слоеные трубочки. Но по сути своей, это - совсем другой продукт. Marshmallow Fluff или зефирный крем делается вовсе не из зефира, но вкус имеет очень на зефир похожий. Если вы еще никогда не готовили такого крема, обязательно попробуйте. Я намерен опубликовать на своем канале еще не один, и не два рецепта сладких угощений с “зефирным пухом”...
ИНГРЕДИЕНТЫ ПОРЦИИ 4 Сливочное масло 100 г Пшеничная мука 165 г Яичный желток 1 штука Сахарная пудра 65 г Миндаль 65 г Ванильный экстракт 6 мл Абрикосы в собственном соку 1 банка Абрикосовый джем 200 г Сахар 100 г Яичный белок 3 штуки Агар-агар 1,5 чайных ложек Вода 60 мл 1.Для приготовления понадобятся 12 формочек 8-10 см и кондитерский мешок с крупной насадкой. 2.Замочите агар на 2 часа в холодной воде. 3.Орехи почистите, поджарьте и смелите не слишком мелко. 4.Для теста смешайте размягченное масло с пудрой и желтком...