Зефир - одно из самых любимых кондитерских изделий. Зефирное разнообразие велико: его делают шоколадным, фруктовым, карамельным, придают ему вкус пломбира или глазируют. Чтобы домашний зефир был более полезным, вместо желатина в него добавляют пектин или агар-агар. Считается, что прообразом современного французского зефира является русская пастила. Наиболее распространенная в России - это белевская пастила. В статье расскажем, как приготовить зефир в домашних условиях своими руками, что для этого потребуется и какие виды могут получиться из простых ингредиентов...

История зефира: от древности до наших дней Знаете ли вы, что зефир появился еще в Древнем Египте? Тогда его готовили из сока алтея, меда и орехов. Современный вариант с желатином и сахаром стал популярным в XIX веке, а шоколадный «апгрейд» превратил его в must-have для сладкоежек. Почему зефир стал таким популярным? Легкий, воздушный и не приторный — идеальный десерт для тех, кто не любит тяжелые торты. А добавление шоколада сделало его универсальным: такой зефир можно подать с кофе, украсить торт или просто съесть за просмотром сериала...