Для приготовления нам понадобятся: 1.Яблочное пюре-250гр. 2.Сахар-300гр 3.Агар-агар(сила 900)-7гр 4.Сахар-100гр 5.Белок-70гр 6.Вода-120гр Агар-агар смешиваем с водой(холодной или комнатной температуры),перемешиваем лопаткой и ставим на плиту.Как только закипает, высыпаем 300 грамм сахара и тщательно перемешиваем. Помешивая каждые полминуты доводим массу до кипения, затем добавляем пюре любой температуры, продолжая помешивать каждые полминуты. Помешивать нужно для того, чтобы агар не прилип ко дну кастрюли...

Доброго времени суток , мои дорогие друзья . Как говорится , не прошло и года, и я всё-таки написала рецепт зефира. Способ, когда все пюре добавляется в сироп люблю за быстроту и простоту приготовления, можно пробовать уже через 15 минут! Это проверенный базовый рецепт зефира по заварной технологии на яблочном пюре. 🍏 Но вы можете сделать по такому же принципу десерт с любым вкусом — 🍓 клубничный, 🍒 вишневый, смородиновый, малиновый, 🍑 персиковый, 🍌 банановый, 🍋 лимонный и т.д.  Ньюансы: если вы делаете банановый зефир, то берете 100гр яблочного пюре, 100 бананового...