Зефир из абрикосов — это легкий и вкусный десерт, который отличается ярким фруктовым ароматом и воздушной текстурой. Готовится он из простых ингредиентов, а результат порадует и вас, и ваших близких. Этот зефир станет отличным дополнением к чаю — повторите рецепт сами. Абрикосы вымойте, удалите косточки и разомните мякоть в пюре с помощью блендера. Можно также протереть пюре через сито, чтобы убрать кожицу. Переложите абрикосовое пюре в кастрюлю, добавьте 250 г сахара и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет, и уменьшится в объёме...

Я перепробовала много разных видов зефира, а вот по поводу абрикосового у меня были сомнения. Больше по части вкуса. Решила за основу взять свой рецепт яблочного зефира, люблю его больше всех. И он меня не подвёл. Какие же у меня впечатления оставил абрикосовый зефир? По текстуре он получился нежнейшим, воздушным, просто тает во рту. Яркого абрикосового вкуса у него нет, он чувствуется, но очень ненавязчиво. Приторный? Нет. Сладкий? Да. Есть лёгкая кислинка, но лично я люблю, когда кислинка более выраженная...