Как мы уже упоминали, пастила и зефир – два близких родственника. Пастила появилась на Руси и считается истинно русской сладостью. Сегодня ее готовят путем сбивания фруктово-ягодного пюре с сахаром, что придавало ей воздушность и сахарную корочку после застывания. Но на Руси оригинальный рецепт состоял из яблок и меда, которые сбивались вместе, а для добавления десерту красивого белого цвета в рецепт добавлялся яичный белок. И лишь в XIX веке вместо меда стали использовать сахар. Почему мы обсуждаем пастилу и как появился зефир? Все очень просто: на Руси оригинальный рецепт пастилы тщательно оберегался и скрывался...

Зефир – хорошо известный продукт. Очень сладкий, но малокалорийный. Делается из белков, фруктово-ягодного пюре, сахара, агар-агара, пектина (иногда желатина). Люди, которые сидят на диете, но очень любят сладкое, могут побаловать себя этой сладостью. Диетологи считают, что зефир при употреблении в умеренных количествах может принести здоровью пользу. Давайте ознакомимся с историей его появления. Стоит заметить, что существует несколько версий о происхождении зефира. По одной из них, это лакомство было известно еще в Древней Греции...