Новый Свет – посёлок на юго-востоке Крыма, где с 1878 года производят шампанское по классическому французскому методу. Основатель завода известный российский винодел, князь Лев Сергеевич Голицын. Именно ему мы обязаны вкусом одного из самых любимых напитков, без которого невозможно представить Новый год. Над тоннелем висит девиз с герба рода Голицыных «Vir est Vis» Вход в тоннель, где находилась энотека Льва Сергеевича...

Музей истории виноградарства и виноделия завода шампанских вин в Новом Свете был открыт 8 сентября 1978 года, к 100-летию создания завода. Он находится в так называемом «Большом доме», построенном для семьи князем Голицыным в конце XIX века. В своё время это была одна из самых больших построек в Новом Свете. Дом сохранился в первозданном виде до наших дней, а среди предметов интерьера попадаются и те, что принадлежали лично князю. Этот музей в полной мере позволяет представить и личность князя Голицына и главное дело его жизни - производство шампанского...